Dizionario di cucina Inglese / Italiano
(Verdura)
|
|
|
| Acacia blossoms |
Fiori d'acacia |
| Agaricus mushrooms |
Funghi agarici |
| Anis seed, anise |
Anice |
| Annual sow thistle |
Cicèrbita |
| Aromatic salad |
Insalata aromatica |
| Artichoke |
Carciofo |
| Artichoke hearts |
Fondi di carciofo |
| Artichoke hearts (filled with spinach & broiled with Mornay sauce) |
Fondi di carciofo alla fiorentina (farciti con spinaci e gratinati con salsa Mornay) |
| Artichoke hearts Clamart style (filled with peas) |
Fondi di carciofo Clamart (ripieni con piselli) |
| Artichokes |
Carciofi |
| Artichokes Greek style (cooked in aromatic water) |
Carciofi alla greca (cotti in acqua aromatizzata) |
| Artichokes in olive oil |
Carciofi sottolio |
| Artichokes Jewish style (fried whole) |
Carciofi alla giudia (fritti interi) |
| Artichokes Roman style (filled with garlic,mint & stewed) |
Carciofi alla romana (ripieni di aglio,menta e stufati) |
| Asparagus |
Asparagi |
| asparagus bean, yardlong bean |
fagiolino dell'occhio |
| Asparagus milanese style (with parmesan, butter&fried egg) |
asparagi alla milanese (con parmigiano, burro e uovo fritto) |
| Asparagus parmesan style (with butter & parmesan) |
asparagi alla parmigiana (con burro e parmigiano) |
| Asparagus tips |
Punte di asparagi |
| Assorted vegetables |
Verdure assortite |
| Aubergine casserole |
Parmigiana di melanzane |
| Aubergine parcels |
Valigette di melanzane |
| aubergine, brinjal eggplant |
melanzana |
| Aubergines |
Melanzane |
| Aubergines in oil |
Melanzane sottolio |
| Aubergines sautéed with tomato sauce & garlic |
Melanzane al funghetto (con salsa di pomodoro e aglio) |
| Avocado |
Avocado |
| Backed potatoes |
Patate al forno |
| Baikon radish |
Ramolaccio |
| Baker's potatoes (baked with onions) |
Patate alla fornaia (al forno con cipolle) |
| Balm, Lemon Balm, Melissa, Sweet Balm |
Melissa |
| Bamboo |
Bambù |
| Barley |
Orzo |
| Barley with aromatic herbs |
Orzo alle erbe profumato |
| Basil |
Basilico |
| Batavian endive |
Scarola |
| Bay |
Alloro |
| Beans |
Fagioli |
| Beans with pig skin |
Fagioli con cotenne |
| Beet |
Barbabietola |
| Beetroots |
Barbabietole |
| Bitter chicory |
Catalogna |
| Black beans |
Fagioli borlotti |
| Black salsifies; beach salsifies |
Scorzonere |
| Black truffle |
Tartufo nero |
| Boiled potatoes |
Patate bollite |
| Boiled vegetables |
Verdure bollite |
| Boldo leaf |
Boldo |
| Borage |
Borragine |
| Breaded mushroom tops |
Cappelle di funghidi funghi impanate |
| Broad beans |
Fave |
| Broccoli |
Broccoli |
| Broccoli Roman style (stir fried with oil & garlic) |
Broccoli alla romana (saltati in olio e aglio) |
| Broom |
Ginestre |
| Brusselles sprouts |
Cavolini di bruxelles |
| Buckwheat |
Grano saraceno |
| Bundles of French beans |
Fascinette di fagiolini |
| Cabbage |
Cavolo |
| Cabbage lettuce |
Lattuga a cappuccio |
| Caesar's fungus (mushrooms); orange amanita |
Ovoli |
| Campignons;field |
Funghi prataioli |
| Cardoons;thistles |
Cardi |
| Carrot |
Carota |
| Carrots Vichy style (cooked in water & butter,sprinkled with parsley) |
Carote Vichy (cotte in acqua e burro,cosparse di prezzemolo) |
| Catchfly shoots |
Silene, germogli di |
| Cauliflower mousse |
Spuma di cavolfiori |
| Cauliflowers |
Cavolfiori |
| Celeriac |
Sedano rapa |
| Celery |
Sedano |
| Celery hearts |
Cuori di sedano |
| Celery mousse |
Mousse di sedano |
| Cereals |
Cereali |
| Chamomile |
Camomilla |
| Champignons |
Champignons |
| Chanterelle mushrooms |
Funghi cantarelli |
| Chanterelles mushrooms au gratin |
Gratin di cantarelli |
| Chick peas |
Ceci |
| Chickpea |
Cece |
| Chick-pea fritters |
Frittelle di ceci |
| Chicory |
Cicoria |
| Chicory |
Indivia belga |
| Chili |
Peperoncini piccanti |
| Chinese cabbage |
Cavolo cinese |
| Chives |
Erba cipollina |
| Cinnamon |
Canella |
| Coliflower |
Cavolfiore |
| Cooked vegetable salad |
Insalata di verdure cotte |
| Coriander |
Coriandolo |
| Corn |
Mais |
| Corn on the cob |
Pannocchia di granoturco |
| Corn salad |
Valerianella |
| Corn;maize |
Mais |
| Courgette flowers |
Fiori di zucchine |
| Courgette, marrow, zucchini |
Zucchino |
| Courgettes patties |
Polpette di zucchine |
| Creamad potatoes |
Patate alla crema |
| Cress |
Crescione |
| Cucumbers
| Cetrioli |
| Cultivated mushrooms |
Funghi coltivati |
| Cumin |
Cumino |
| Curly endive |
Indivia riccia |
| Curly salad |
Insalata riccia |
| Dandelion |
Tarassaco |
| Diced vegetables |
Dadolata di verdure |
| Dried beans |
Fagioli secchi |
| Dried mushrooms |
Funghi secchi |
| Dried peas |
Piselli secchi |
| Drug speedwell |
Veronica |
| Durum wheat |
Grano duro |
| Early vegetables |
Primizie di verdure |
| Endive |
Indivia |
| Exotic salad |
Insalata esotica |
| Fan of steamed vegetables |
Ventaglio di verdure al vapore |
| Fava beans |
Fave |
| Fennel |
Finocchi |
| French bean |
i fagiolini |
| French-fried potatoes;French fries;chips |
Patate fritte |
| Fresh salad |
Insalata appena raccolta |
| Fresh vegetables |
Verdure novelle |
| Fried courgette sticks |
Bastoncini di zucchine |
| Fried polenta |
Polenta fritta |
| Fried vegetable patties |
Polpette di verdura fritte |
| Garden-fresh salad |
Insalata fresca dell'orto |
| Garlic |
Aglio |
| Gherkin |
Cetriolino |
| Gherkins |
Cetriolini sottaceto |
| Ginger |
Zenzero |
| Glasswort |
Bambù di frate |
| Glasswort; saltwort |
Riscoli |
| Glazed carrots |
Carote glassate |
| Goats beards; oyster plants |
Scorzobianche |
| Gratin dauphinois (potatoes au gratin) |
Gratin dauphinois (gratin di patate) |
| Green beans |
Fagiolini |
| Green cabbage |
Cavolo verde |
| Green onion |
Cipolla d'inverno |
| Green peppers |
Peperoni verdi |
| Green salad |
Insalata verde |
| Grilled vegetables |
Verdure alla piastra |
| Haricots beans |
Fagioli bianchi |
| Head cabbage |
Cavolo cappuccio |
| Honey fungus (mushrooms) |
Chiodini |
| Hops |
Lupini |
| Horns of plenty mushrooms |
Funghi trombette dei morti |
| Horseradish |
Cren |
| Hyssop |
Issopo |
| Jacket potatoes |
Patate al cartoccio in camicia |
| Japanese artichokes |
Stachys |
| Jerusalem artichokes |
Topinambur |
| Kohlrabi |
Cavolo rapa |
| Large White beans |
Fagioli bianchi di spagna |
| Leaf cabbage |
Cavolo nero |
| Leek |
Porro |
| Leek& fennel pie |
Crostata di porri e finocchi |
| Lemon verbena |
Erba luigia, limoncella |
| Lentil |
Lenticchia |
| Lentil purée |
Purè di lenticchie |
| Lettuce |
Lattuga |
| Lettuce hearts |
Cuori di lattuga |
| Lukewarm wild |
Insalata tiepida di porcini |
| Marigold flowers |
Calendula (Fiorrancio),fiori di |
| Marjoram |
Maggiorana |
| Mashed & baked potatoes |
Patate schiacciate al forno |
| Mashed potatoes |
Purè di patate |
| Matchstick potatoes (fried) |
Patate fiammifero (fritte) |
| Maté |
Erba mate, mate |
| Matico, matico-leaves |
Matico |
| Millet |
Miglio |
| Mint |
Menta |
| Mixed pickles |
Sottaceti |
| Mixed salada |
Insalata Mista |
| Morel mushrooms |
Funghi spugnole |
| Multicoloured salad |
Insalata multicolore |
| Mushroom tops |
Cappelle di funghi |
| Mushrooms |
Funghi |
| Nettle |
Ortica |
| New peas |
Piselli novelli |
| New potatoes |
Patate nouvelle |
| New Zeland spinach |
Tetragonie |
| Oat flakes |
Fiocchi di avena |
| Oats |
Avena |
| Onions |
Cipolle |
| Oyster mushrooms |
Funghi geloni |
| Palm hearts |
Cuori di palma |
| Pan-fried peppers, onions & tomatoes |
Peperonata |
| Pan-fried potatoes |
Patate rosolate |
| Pan-fried vegetables |
Sauté di verdure |
| Pan-fried wild mushrooms (porcini) |
Padellata di porcini |
| Parasol mushrooms |
Funghi Lepiote brune |
| Parsley |
Prezzemolo |
| Parsnip |
Pastinaca |
| pasta |
pasta |
| Pea mould |
Tortino di piselli |
| Pea Purée |
Purè di piselli |
| Peach blossoms |
Fiori di pesco |
| Peas |
Piselli |
| Peas Florentine style (with ham) |
Piselli alla fiorentina( con prosciutto) |
| Peas french style (with lettuce) |
Piselli alla fancese (con lattuga) |
| Pellitory |
Parietaria |
| pennyroyal |
mentuccia |
| Peppers; sweet peppers |
Peperoni |
| Pickled vegetables |
Verdure sottaceto |
| Pikled peppers |
Peperoni sottaceto |
| plantain |
piantaggine |
| Plum agaric mushrooms |
Funghi prugnoli |
| polenta (corn-meal porridge) |
Polenta (farina di mais bollita) |
| Polenta cubes |
Dadi di polenta |
| Portuguese style French beans;(with tomato sauce,bacon &parsley) |
Fagioli alla portoghese (con salsa di pomodoro,pancetta e prezzemolo) |
| Potato |
Patata |
| Potato crisps |
Patate chips |
| Potato croquettes |
Crocchette di patate |
| Potato mould |
Tortino di patate |
| Potato nests |
Cestini di patate |
| Potato nests |
Nidi di patate |
| Potato pudding |
Sformato di patate |
| Potato salad |
Insalata di patate |
| Potato soufflé |
Soufflé di patate |
| Potatoes Anna (baked potato mould) |
Patate Anna (tortino di patate al forno) |
| Potatoes au gratin |
Patate gratinate |
| Potatoes baked in foil |
Patate al cartoccio |
| Potatoes Berny (croquettes with almonds) |
Patate Berny (crocchette con mandorle) |
| Potatoes berrichonne (with bacon & onions) |
Alla berrichonne (con pancetta e cipolla) |
| Potatoes boiled in their jackets |
Patate bollite in camicia |
| Potatoes dauphine (flyffy potato croquettes) |
Patate dauphine (soffici crocchette di patate) |
| Potatoes duchess (moulds of potato purée au gratin) |
Patate duchessa (rosette di purè di patate gratinate) |
| Potatoes English style (boiled,with butter) |
Patate all'inglese (bollite con burro) |
| Potatoes Florentine style (stuffed with spinach, broiled with Mornay sauce) |
Patate alla fiorentina (farcite con spinaci, gratinate con salsa mornay) |
| Potatoes Lionese style (with onions) |
Patate alla lionese (con cipolle) |
| Potatoes Lorette (fluffy croquettes with cheese) |
Patate Lorette (soffici crocchette al formaggio) |
| Potatoes Williams (pear-shaped croquettes) |
Patate Williams (crocchette a forma di pera) |
| Potatoes with parsley |
Patate al prezzemolo |
| Primroses |
Primule |
| Pulses |
Legumi |
| Pumpkin |
Zucca |
| Purslane |
Portulaca |
| Radicchio; red chicory |
Radicchio |
| Radish |
Ravanello |
| Rampion; bellflower |
Raperonzolo (Raponzolo) |
| Ratatouille |
Ratatouille |
| Raw vegetables |
Verdure crude |
| Raw vegetables with dip on the side |
Pinzimonio |
| Red cabbage |
Cavolo rosso |
| Red Kidney beans |
Fagioli rossi |
| Red peppers |
Peperoni rossi |
| Rhubarb |
Rabarbaro |
| ried tomates in oil |
Pomodori secchi sott'olio |
| Roast potatoes |
Patate arrosto |
| Rocket |
Rucola |
| Romaine; cos lettuce |
Lattuga romana |
| Roots |
Radici |
| Rose petals |
Petali di rosa |
| Rosehip |
Rosa moscheta |
| Rosemary |
Rosmarino |
| Round potatoes |
Patate tonde |
| Rrue |
Ruta |
| Rye |
Segale |
| Saffron milk-caps (mushrooms); milki agaricus |
Funghi lattaioli (Lattari deliziosi) |
| Sage |
Salvia |
| Salad |
Insalata |
| Salad in season |
Insalata di stagione |
| Salad Nicoise |
Insalata nizzarda |
| Salad of chicory hearts |
Puntarelle |
| Saltwort, wormseed |
Chenopodio (ambrosia, te del Messico) |
| Samphire; sea fennel |
Critmo |
| Sauerkraut |
Crauti |
| Savoy cabbage |
Verza |
| Seaweeds; kelp |
alghe marine |
| Sesame |
Sesamo |
| Shallot |
Scalogno |
| Shoots;sprouts |
Germogli |
| Silver skin onions |
Cipolline |
| Snow peas |
Taccole |
| Soft wheat |
Grano tenero |
| Sorrel |
Acetosa |
| Soy |
Soia |
| Soy beans |
Fagioli di soia |
| Soy sprouts |
Germogli di soia |
| Spelt |
Farro |
| Spiced vegetables |
Verdure speziate |
| Spinach |
Spinaci |
| Spinach leaves |
Foglie di spinaci |
| Spinach pudding |
Sformato di spinaci |
| Spinach roll |
Rotoli di spinaci |
| Spring onions |
Cipolle fresche (primavera) |
| Sprout salad |
Insalata di germogli |
| Sprouts |
Cavoletti di Bruxelles |
| Stir-fried beans with garlic,sage & tomato sauce |
Fagioli all'uccelletto (saltati con aglio,salvia e salsa di pomodoro) |
| Stout agaricus mushrooms |
Funghi false panterine |
| Straw potatoes (fried) |
Patate paglia (fritte) |
| Stuffed & fried Aubergines in oil |
Melanzane farcite e fritte |
| Stuffed onions |
Cipolle ripiene |
| Stuffed potatoes |
Patate farcite |
| Sugarbeet |
Barbabietola |
| Swedes |
Navoni |
| Sweet & sour silver skin onions |
Cipolle in agrodolce |
| Sweet potatoes |
Patate americane |
| Swiss chard |
Bietole (Biete) |
| Swiss-chard stalks |
Coste di bietola |
| Tassel hyacinths |
Lampascioni |
| Tender creamy onions |
Cipolle fondenti |
| Tender creamy potatoes (baked with stock) |
Patate fondenti (al forno con brodo) |
| Tomates |
Pomodori |
| Tomato |
Pomodoro |
| Tomato surprise |
Pomodori sorpresa |
| Traveller's joi shoots; old man's beard shoots |
Vitalba, germogli di |
| Tropical salade |
Insalata tropicale |
| Truffle |
Tartufo |
| Tulips |
Tulipani |
| Tunips stuffed with aromatic herbs |
Rape farcite con erbe aromatiche |
| Turnip tops |
Cime di rape |
| Turnips |
Rape |
| Valerian |
Valeriana |
| Vegetable casserole |
Pasticcio di verdure |
| Vegetable kebabs |
Spiedini di verdure |
| Vegetable mould |
Bavarese di verdure |
| Vegetable nests |
Nidi di verdure |
| Vegetable pasty |
Scrigno di foglia alle verdure |
| Vegetable salad |
Insalata di verdure |
| Vegetable strudel |
Strudel di verdure |
| Vegetable terrine |
Terrina di verdura |
| Vegetables |
Verdure |
| Vegetables au gratin |
Gratin di verdure |
| Vegetables in aspic |
Aspic di verdure |
| Vegetables in oil |
Verdure sottolio |
| Vegetables in season |
Verdure di stagione |
| Vegetarian meal |
Piatto vegetariano |
| Violets |
Violette |
| Warm mushroom pie |
Tortino caldo ai funghi |
| Watercress |
Crescione |
| Water-weeds |
Alghe |
| Wheat |
Grano |
| Wheat flakes |
Fiocchi di grano |
| White beans Breton style (with tomato sauce, onions & parsley) |
Fagioli bianchi alla bretone (con salsa di pomodoro,cipolle e prezzemolo) |
| White cabbage |
Cavolo bianco |
| White rice |
Riso in bianco |
| White truffle |
Tartufo bianco |
| Wild Asparagus |
Asparagi selvatici |
| Wild green vegetables |
Verdure di campo |
| Wild marjoram |
Origano |
| Wild mushrooms |
Funghi selvatici |
| Wild mushrooms (porcini) |
Funghi porcini |
| Wild salad |
Insalata selvatica |
| Wild salad |
Insalata di campo |
| Wild shoots |
Selvatici |
| Wild sprouts |
Bruscandoli (Germogli selvatici) |
| Winter vegetables baked in foil |
Cartoccio di verdure invernali |
| Yellow peppers |
Peperoni gialli |
| Yellow rocket |
Rucola palustre |
