Dizionario di cucina Inglese / Italiano
(Formaggi)
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| (aromatic cheeese with a slightly bitter taste) |
Quartirolo (formaggio aromatico di gusto amarognolo) |
| (blue-cheese from ewe's milk) |
Roquefort (formaggio ovino erborinato) |
| (blue-cheese) |
Gorgonzola (formaggio erborinato) |
| (cow's cheese from Veneto) |
Asiago (formaggio vaccino veneto) |
| (creamed fermented cheese with herbs) |
Brôs o brüs (crema di formaggi fermentati e aromatizzati) |
| (creamy & mild cheese) |
Mascarpone (formaggio cremoso e dolce) |
| (fresh & mild cheese) |
Casatella (formaggio fresco e dolce) |
| (fresh cheese from milk whey) |
Ricotta (formaggio fresco di siero di latte) |
| (fresh goat's cheese) |
Caprino |
| (kneaded paste cheese) |
Scamorza (formaggio a pasta filata) |
| (kneaded-paste cheese) |
Provolone (formaggio a pasta filata) |
| (mild & soft cheese) |
Caciotta (formaggio dolce e morbido) |
| (mild & soft cheese) |
Bel Paese (formaggio dolce e morbido) |
| (mild medium hard cheese) |
Fontal(formaggio dolce semiduro) |
| (soft cheese from Aosta Valley, with strong flavour & aroma) |
Fontina (formaggio valdostano morbido con gusto e profumi accentuati) |
| (Swiss cheese with strong taste & aroma) |
Appenzeller (formaggio svizzero con gusto e profumo accentuati) |
| (type of parmesan) |
Grana (formaggio tipo parmigiano) |
| (very soft & fresh cheese) |
Stracchino (formaggio fresco molto molle) |
| (very soft & fresh cheese) |
Crescenza (formaggio fresco e molle) |
| (very soft cheese with a mild, slightly acid taste) |
Quark (formaggio molle di gusto dolce-acidulo) |
| (very soft cheese with a white rind) |
Brie (formaggio molle con crosta fiorita) |
| Assorted cheese |
Formaggi assortiti |
| Blue-cheese |
Formaggio erborinato |
| Buffalo's cheese |
Formaggio di bufala |
| Buffalo's milk mozzarella |
Mozzarella di bufala |
| Cheese |
Formaggio |
| Cheese fondue |
Fonduta di formaggio |
| Cheese from the trolley |
Formaggi al carrello |
| Cheese in oil |
Formaggio sottolio |
| Cheese soufflé |
Soufflé di formaggio |
| Cheese spread |
Formaggio da spalmare |
| Cheese with walnuts |
Formaggio alle noci |
| Cow's cheese |
Formaggio vaccino |
| Edam cheese |
Formaggio olandese |
| Ewe's cheese |
Pecorino |
| Ewe's ricotta |
Ricotta di pecora |
| Fresh cheese |
Formaggio fresco |
| Fresh cheese with herbs |
Formaggio fresco alle erbe aromatiche |
| Goat's cheese |
Formaggio di capra |
| Grated cheese |
Formaggio grattugiato |
| Grilled cheese |
Formaggio alla piastra |
| Gruyère cheese |
Groviera |
| Hard cheese |
Formaggio duro |
| Herb cheese |
Formaggio alle erbe |
| Kneaaded-paste cheese from Southern Italy) |
Caciocavallo (formaggio dell'Italia meridionale a pasta filata) |
| Matured cheese |
Formaggio stagionato |
| Medium hard cheese |
Formaggio semiduro |
| Melted cheese |
Formaggio fuso |
| Mozzarella |
Mozzarella |
| Parmesan cheese |
Parmigiano |
| Roman sharp ewe's cheese |
Pecorino romano (piccante) |
| Smoked cheese |
Formaggio affumicato |
| Smoked ricotta |
Ricotta affumicata |
| Smoked scamorza |
Scamorza affumicata |
| Soft cheese |
Formaggio morbido |
| White-rind cheese |
Formaggio a crosta fiorita |
