Dizionario di cucina Inglese / Italiano
(I primi - Le minestre)
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Aromatic vegetable stock |
Anolini di verdure profumate |
| Barley soup |
Minestra di orzo |
| Bean soup with pig skin |
Zuppa di fagioli con cotenne di maiale |
| Beans soup with bacon |
Minestra di fagioli con pancetta |
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Beef consommé with rice |
Consommé di manzo con riso |
| Beer soup |
Minestra alla birra |
| Bread soup |
Minestra di pane |
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Capon stock |
Anolini di cappone |
| Cauliflower soup |
Zuppa di cavoli |
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Chicken consommé |
Consommé di pollo |
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Chicken stock |
Anolini di pollo |
| Chick-pea soup with croûtons |
Zuppa di ceci con crostini |
| Clear soup |
Minestra chiara |
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Cold consommé with sherry |
Consommé freddo allo sherry |
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Cold cream of cheese soup |
Crema fredda al formaggio |
| Cold soup |
Minestra fredda |
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Consommé |
Anolini ristretto |
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Consommé Celestine (with crêpe ribbons) |
Consommé Celestina (con striscioline di frittata) |
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Consommé julienne (with shredded vegetables) |
Consommé julienne (con verdure a striscioline) |
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Consommé with small pasta |
Consommé con pastina |
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Consommé with vermicelli |
Consommé con capelli d'angelo |
| Crab soup |
Minestra di granchio |
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Cream of asparagus soup with croûtons |
Crema di asparagi con crostini |
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Cream of barley soup |
Crema di orzo |
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Cream of carrot soup |
Crema di carote |
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Cream of chicken soup |
Crema di pollo |
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Cream of leek soup |
Crema di porri |
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Cream of lettuce soup |
Crema di lattuga |
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Cream of mushroom soup |
Crema di funghi |
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Cream of nettle soup |
Crema di ortiche |
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Cream of oat soup |
Crema di avena |
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Cream of pea soup |
Crema di piselli |
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Cream of potato soup |
Crema di patate |
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Cream of prawn soup |
Crema di gamberi |
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Cream of rice soup |
Crema di riso |
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Cream of spinach soup |
Crema di spinaci |
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Cream of tomato soup |
Crema di pomodori |
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Cream soup |
Crema |
| Crema |
Vellutata |
| Farmhouse soup |
Zuppa rustica |
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Fish consommé |
Consommé di pesce |
| Fish soup |
Zuppa di pesce |
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Fish stock |
Anolini di pesce |
| Fish tortellini in shellfish stock |
Tagliolini di pesce in brodo di crostacei |
| Frog soup |
Zuppa di rane |
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Game consommé |
Consommé di selvaggina |
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Large bread dumplings in stock |
Canederli in brodo |
| Lettuce & seafood soup |
Zuppa di lattuga e frutti di mare |
| Little herb dumplings in stock |
Gnochetti di erbe in brodo |
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Liver croûtons in game stock |
Crostini al fegato in brodo di selvaggina |
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Meat stock |
Anolini di carne |
| Milanese vegetable soup (with rice) |
Minestrone alla milanese (con riso) |
| Mushroom & snail soup |
Zuppa di funghi e lumache |
| Onion soup au gratin |
Zuppa di cipolle gratinata |
| Oxtail soup |
Minestra di coda di bue |
| Oyster soup |
Zuppa di ostriche |
| Passatelli (spaghetti-like mixture of eggs, bread-crumbs & parmesan in stock) |
Passatelli (cilindretti di uova, pangrattato e formaggio in brodo di carne) |
| Pasta & bean soup |
Pasta e fagioli |
| Pasta in stock |
Pasta in brodo |
| Pavese soup (fried bread slices, raw egg & parmesan in stock) |
Zuppa pavese (minestra di pane fritto, uovo crudo e parmigiano) |
| Peasant-style soup |
Zuppa paesana |
| Petite marmite Henri IV (stock with shredded hen) |
Piccola marmitta Enrico IV (brodo con striscioline di carne di gallina) |
| Pot-au-feu (stock with bits of meat & vegetables) |
Pot-au-feu (brodo con pezzi di carne e verdure) |
| Purée |
Passato |
| Purée of beans |
Passato di fagioli |
| Purée of carrots |
Passato di carote |
| Purée of vegetables |
Passato di verdure |
| Ravioli in stock |
Ravioli in brodo |
| Rice in stock |
Riso in brodo |
| Rice soup |
Minestra di riso |
| Semolina soup |
Minestra di semolino |
| Small pasta in stock |
Pastina in brodo |
| Soup |
Minestra |
| Spelt & bean soup |
Minestra di farro e fagioli |
| Stock with beaten egg |
Stracciatella |
| Thin tagliatelle in stock |
Tagliolini in brodo |
| Tomato soup |
Minestra di pomodori |
| Tortellini in stock |
Tortellini in brodo |
| Turtle soup |
Zuppa di tartaruga |
| Vegetable soup |
Minestrone |
| Vegetable soup with pesto sauce |
Minestrone con salsa al pesto |
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Vegetable stock |
Anolini di verdure |
| Vegetable-filled pasta parcels in pigeon stock |
Fagottini di verdure in brodo di piccione |
| Vermicelli in stock |
Vermicelli in brodo |
